Φωτό: Ε.Η.Κ.
Σε αρκετά σπίτια στη Βαλύρα Μεσσηνίας, σε μια ιδιαίτερη γωνιά του κήπου, φυτρώνει το κουμ κουάτ με τους προτοκαλόχρυσους οβάλ καρπούς του. Η παρουσία του φυτού δεν είναι μόνο διακοσμητική· αποτελεί έναν ζωντανό θησαυρό, που συνδέεται με παραδόσεις, γεύσεις και την καθημερινή φιλοξενία της περιοχής. Κάποιες κυρίες περιορίζονται στη χαρά του ματιού, παρακολουθώντας τους καρπούς να ωριμάζουν, ενώ άλλες, δεινές νοικοκυρές με υψηλές επιδόσεις ζαχαροπλαστικής, καλλιεργούν έναν δεύτερο «μικρό μπαξέ» για να φτιάξουν λικέρ και γλυκό κουταλιού. Στη Βαλύρα, η φιλοξενία είναι νόμος· αλίμονο στην οικοδέσποινα που θα δεχθεί ξαφνικές επισκέψεις και δεν θα είναι κατάλληλα προετοιμασμένη να κεράσει. Το γλυκό κουταλιού, στα ψηλά ράφια, μακριά από τα αδιάκριτα βλέμματα μικρών ή μεγάλων παιδιών, περιμένει υπομονετικά τον επισκέπτη που θα το τιμήσει δεόντως.
